Как пить абсент?

Абсент, нужно заметить, довольно горький напиток. Традиционно, в абсент принято лить холодную воду через кубик сахара, который лежит на специальной дырявенькой ложечке. Вода при этом растворяет сахар и смешивается с абсентом. Сладкая холодная вода скрывает горьковатый вкус абсента. Бытует так же мнение, что сладкая вода - это катализатор, который ускоряет действие туйона.

Абсент смешанный со сладкой водой приобретает мутный цвет с радужными зеленым и желтыми оттенками. Помутнение происходит из-за того, что разбавленный сладкой водой спирт перестает удерживать эфирные масла и они выпадают из абсента. Лучшим соотношением воды к абсенту считается пять к одному. Так же перебить горьковатый вкус абсента помогает лимонная долька.

Различают несколько способов употребления абсента:

Французский. В бокал наливается одна часть абсента. На край бокала помещается специальная дырявая ложечка, о которой мы уже упомянали. На эту ложечку помещается кубик сахара. В бокал вливается три части холодной воды через сахар в ложке. Получившийся сироп смешивается с абсентом.

Чешский. На нагретую ложку с теми же отверсиями кладется кусочек сахара. Ложка держится над бокалом, через нее заливается абсент. Пропитавшийся сахар поджигается и образовавшаяся карамель стекает в бокал с абсентом. Потом это дело разбавляется тремя частями воды.